Midsommar Fika (recept)
/Härligt somrig fika till att fira sommarsolståndet (Midsommar) och Moder Jords vackra fertilitet.
Den här veckan blommar flädern i överflöd så vad passar bättre än hemmagjord dryck? Lätt att blanda ihop två dagar före firandet. Man kan välja att göra en kall infusion (med kallt vatten) flädersaften blir då raw (så länge du inge använder socker eller honung) eller en varm infusion (med hett vatten). Min första batch för i år gjorde jag med hett vatten men vanligen gör jag den faktiskt kall!
Fläderdryck 2L (fri från vitt socker)
15 fläderblommor
3-4 msk honung
2 citroner
ca 2 cm ingefära i tunna skivor
2L vatten
Blanda vatten och honung i en bunke/behållare (större än 2L) som går att försluta med lock. Rör tills honungen löst sig. Om du använder hett vatten, låt blandningen svalna något innan du häller i övriga ingredienser.
Skiva citron och ingefära, lägg i bunken. Lägg sist ner blommorna och rör försiktigt runt. Sätt på locket och låt ståni kylen i 48 timmar. Vänd burken eller rör runt med jämna mellanrum.
Sila, häll upp och spä evt med lite vatten. Njut!
Gott till Fläderdrycken är vegan Körsbärskaka med kardemumma.
4 dl dinkelmjöl
1/2 dl kokossocker
1 dl mandelmjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk äkta vanilj
1 tsk kardemummakärnor (mortlas innan de blandas i!)
3 dl rapsolja
1 dl körsbärsjuice (osötat)
2-3 dl sojamjölk
2 dl urkärnade körsbär
ca 1 dl hasselnötter
kokosolja och riven kokos till formen
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form (ca 22-24 cm i diameter) med kokosolja och riven kokos. Vispa ihop rapsolja och kokossocker. Blanda de torra ingredienserna i en bunke för sig innan de rörs ner i oljan. Rör i körsbärsjuicen och sedan sojamjölken lite i taget och vispa till en porös smet. Vänd i körsbären och hackade hasselnötter. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter. Låt kakan svalna lite innan den serveras.
Nyttigt och matigt mellis-fika som lugnar Vata (luftelementet) och Pitta (eldelementet), vilket kan vara skönt så här i sommartider när elden ofta är hög både inuti och runt om!
Hör gärna av dig om du testar recepten och berätta vad du tyckte! Om du delar, kom ihåg att ta med länken hit :)
Glad Sommarsolstånd!
I tacksamhet,
Magdalena Chandrakaí
When we lean into the moon's energy spiritual meaning, we connect with the cycles of the moon and how her energy varies throughout. The powerful teachings of the moon’s cycles and, hence, the moon path, shows us how to connect to our own energy of openness, healing, intuition, rebirthing, wisdom, and the creative process.