En vecka kvar till jul! Sugen på något nytt och annorlunda vegetariskt recept till julmaten? Testa mina mumsiga Hirsbollar med smak av saffran. Hälsosamma, matiga och passar till det mesta.

Basmatiris och saffran är trisoshiga och balanserar därför alla konstitutioner. Hirs är ett fantastiskt sädesslag rikt på protein och järn och mättar därför fint i kistan! 

Receptet görs med fördel på gröt och risresterna från veckan som gått!  

2 delar kokt hirsgröt med saffran, russin & mandel

1 del kokt basmatiris med gurkmeja

olivolja

sesamfrö 

Koka hirsgröt på helt hirs enligt förpackningen, på slutet lägg i saffran, russin och hackad mandel. Koka riset tillsammans med gurkmeja. När ris och hirs svalnat, blanda väl till en "smet" och forma bollar som du rullar i sesamfrön. Lägg bollarna i en ugnsform och ringla olivolja över. 

Värm hirsbollarna i ugnen ca 20 minuter 150-175 grader beroende på din ugn, kör gärna de sista fem minuterna i varmluft för att få lite mer färg. 

Serveras tex med röd Cole slaw och kikärtsstuvning (bild) eller rödbetssallad som du hittar i recept-häftet Vegansk Vardag. Har du egna tips på tillbehör? Kommentera nedan! 

Hirsbollarna lämpar sig väl både under Graviditeten, Postpartum och under bloddagar.

Kärlek och Matglädje,

Magdalena Chandrakaí