Vegansk Husman: Ugnspannkaka (recept)
/Den här veganska ugnspannkakan är en favorit hemma hos oss! Både stora och små mumsar i sig, den är matig och görs enkelt glutenfri om man vill det (byt ut dinkel mot bovete). Som tillbehör serverar jag alltid hemkokt lingonsylt (självklart sockerfri, nej jag tycker inte det är surt!) och ibland coleslaw eller en linssallad. Tyvärr är det svårt att få trevliga foton på en sån här rätt :) men jag hoppas ni blir sugna ändå!
ca 4 portioner (1 ugnsform a 30x40cm)
6 dl dinkelmjöl
8-9 dl sojamjölk
1 1/2 tsk rosa salt
1 tsk gurkmeja
1 kuvert saffran
1 dl okokt helt hirs
kokosolja
pumpakärnor
Ugnspannkaka vegan
* Sätt ugnen på 225 grader. Koka hirsen enligt anvisningarna på förpackningen. Låt stå och svalna. Blanda under tiden alla torra ingredienser och vispa sedan ner hälften av mjölken till en klumpfri smet. Vispa i hirs och resten av mjölken. Låt stå ca 5 minuter medan du smörar formen med kokosolja. Häll i smeten i formen och strö över pumpkärnor efter behag. Baka på ca 225 grader i 30 minuter. *
Hirsen är extra lyx som tillför proteiner och järn och ger en härlig bubblig konsistens. Rätten balanserar alla doshor (vata, pitta, kapha) och är utsökt varm som kall!
Låt mig gärna veta vad du tyckte i kommentarerna nedan!
Kärlek och Matglädje
Magdalena Chandrakaí
Hur vi undviker nedstämdhet och sjukdom på våren & Recept på smoothie med svarta bönor
Februari är vårens första månad. Även om det nuförtiden känns knasigt i vädret och som att vintern kanske aldrig började så kan vi se till både zodiakens hjul och till jordens årshjul att nu börjar våren här på norra halvklotet. Det är en prövande månad och förkylningarna hägrar.
Sett ur ett ayurvediskt perspektiv är det nu som de två årstiderna vinter och vår möts, och därmed dess styrande doshor Vata och Kapha. Vädret går knappt att … LÄS MER!